まさ吉

前回の塩に続き今回は醤油を戴きに再訪。呑んだ〆に鶏中華そばを戴く。スープは澄んだ醤油色。醤油の香味がフワッと漂うも残念ながら前回の塩のような鶏の力強い旨味は感じられなかったが、塩同様、塩気はシャープに効いており、飲酒を前提にした濃いめの味付け・味わいとなっている。一方麺は塩と一緒で、具も塩の時に添えられてた柚子胡椒が無くなり、笹切り葱が刻み青葱となっていたが、それ以外は一緒だ。今回の醤油より、鶏を存分に味わえる前回の塩の方に個人的には軍配を揚げるが、それでも〆に出すのクオリティを凌駕した仕上りで満足な一杯であった。