中華そば まるあ

気になっていた中華そばをオーダー。麺は全粒粉を使っており、茶色がかった柔らかいもの。蕎麦のようないで立ちもあり、麺だけを食べていると中華そばっぽくない。ただ蕎麦粉は使っていないよう。かなり個性的な麺だ。スープは何かの食材が突出してはいないが、魚介ダシがビシッと利いており、素直にうまいと思える。以前食べたつけめんのスープとはだいぶ印象が異なる。オープン当初とは違うようだが、改良版ということかな。いやぁなかなか良かった。店内は静かで落ち着いて食べられる雰囲気。店の場所が目立たなく、なかなか大変そうな印象だが、サイドメニューやトッピが何もないところは今後少しずつ力を入れて欲しいなぁ。こだわり派の店主さんは我が道を行くタイプに見えるが、もう少し花のある店づくりや味づくりがあっても良いのでは?なんて思ったりもした。
中華そば まるあ うまかった