二代目おやじの店 昌

本日初訪、ラーメンを。
スープは澄んだ琥珀色で、香り旨味ともになかなかしっかりしておりました。
ばら肉チャーシューの味付けと歯応えのバランスも良く、メンマはウーシャンフェンを使っているのでしょうか、爽やかないい香りがします。
麺はカンスイ多めの、黄色く発色した、佐野系としては噛み応えのあるものでした。
ただし、この麺、森田屋総本店に似て、カンスイによる中華麺特有の臭みがすごいです。
森田屋さんは、これを醤油の香りと豚骨臭で打ち消しているのですが、こちらのお店は、その辺が上手にできていないように思えました。
ところで、今回に限らずラーメン店で良く見る光景があります。
客が黙って店に入り、店員の案内を受けずに勝手に着席、そして店員を犬のように見下して注目する。
ラーメン文化のさらなる発展のためには、私たち食べる側のマナー向上も切に願うところであります。