たいち

2年以上の御無沙汰。

醤油ダレをはっきり効かせつつ、出汁の旨味にも満ちたスープは健在。

手打ちの縮れ麺は薄手ながら腰のある、しっかりした存在感。
スープの持ち上げも良く、ここはとら系重鎮の面目躍如といったところ。

チャーシューはバラ6・モモ2・カブリ1の合計9枚。
全てにピンクの縁取が綺麗に入り、食感も柔らか。
ただバラとカブリは醤油ダレで煮る工程が加わっているようで、味付けが濃いめ。
スープも濃い味付けなので全体的に塩っぱく感じてしまいますね。