麺匠 呉屋

むらもと、からの連食で初訪問。

醤油を注文。

少し甘さがあるスープは煮干しや節など魚介が全面に出たタイプで好みだが、甘さと 塩分が気持ち強く感じた。
麺は中細?だったかな?はぷりっとしていて啜るとトゥルトゥルトゥルーと気持ちよく啜れ
軽くコリっとした触感も良かった。叉焼は厚みがありだがバサバサでした。