燕三条系煮干しらー麺 にぼ兄弟

燕三条系とのことですが、以前別所で食べた燕三条系とはちょっと別物だと感じました。
煮干しは粉が入っているものの香りやダシの強さを感じなかった。かと言って繊細というわけでもなく、スープの表面の液体油の層が厚く油っぽさが目立ちました。
もっと煮干しの苦みや香りが出てると思いましたが物足りなかった。伊藤とかの煮干しの強さに慣れたせいかなぁ。麺は極太で頼みましたが、銀杏軒のようなモチモチタイプで好みでした。