汁無し担担麺 すずらん亭

12時半過ぎ訪問待ちなし



冷やし豆乳カルボナーラ



ということで今日はこちらへ
前から気になっていた未食メニュー。

スープは、見た目真っ白な濃厚ドロンジョ系で、豆乳ベースにバターなどの甘みが強く出たもの。大変キンキンに冷やされています。中央に、割られた生卵を掻き混ぜるとよりマイルドになります。


麺は、三河屋製麺の中太の角状ストレート。やや固めにな感じがしないでもないが、スープの濃度と重なって絡みがよく、けっこう重みがくる。


具は、チャーシュー3枚に、キュウリ、海藻系の何か、カイワレ。
チャーシューは、鶏の低脂肪な部分を低温調理されており、噛みごたえ、食べ応えがありながらも、ヘルシー。


今からの季節、けっこう冷たく感じるかもしれないが、創作性が高く、他では食べられないものであることは間違いないでしょう。温かいバージョンも、食べてみたいものです。
ごちそうさまでした。