豚の骨

こちらも大つけ麺博第一章の9/29(木)の分。初日の26(月)に夜から夕方にかけて大行列を唯一作っていたブースが実はこちらで、気になってちょっと他のブースに列びながら目をやると、驚きの光景がなんと提供する場所で串焼を七輪で焼いていて、煙がモクモクん焼き鳥かいやいや自家製の炙りチャーシューを豪華に蓋切れ串刺しにして出しているようですしかし串の大きさといい目だって美味しそうだな〜赤迫さんも調理ブースに入っているしな〜うーん二杯食べてるし困ったな〜けど無心で昨年食べたとき、正直キツくてラスト残してしまったので、今日は再challengeというわけで本日lastの3杯目はこちらに決定頑者と胡心房に続く連食となります〆『豚にぼつけ麺』\800に味玉\100と当然串刺しのお肉をトッピングで\300。高濃度の豚骨がやはりグッと主役のつけ汁ちょっと煮干しを強くは感じることができませんでしたが、ところどころに顔を出す、柚子の味わいがこの豚骨の中にアクセントをもたらし、なかなかの美味しさですつけ汁の麺に対するからみは半端じゃなくこの系統ならでわの特徴ご馳走様でした