つけめん えびすこ

麺:
つけ麺ではお馴染みの、極太ストレートの自家製麺。
濃厚なつけ汁を受け止めるがっしりとした麺。


スープ:
これもつけ麺のスタンダードともいえる、濃厚豚骨魚介。
魚粉ではなく削り節がつけ汁中に浮いている。
バランスもいいと思うが、IHヒーターで暖めた時にする独特な匂い
(プラスチック類が焼けたような匂い)
がつけ汁香りの邪魔をする。


具:
チャーシュー、ネギ、メンマ、なるとがつけ汁に入っている。
チャーシューは味付けが濃いめ。
メンマは太く歯応えがある。


雰囲気・サービス:
元々ラーメンチェーン店だったところを利用しているので、
その雰囲気が色濃く残っている。
接客は個人差が大きい模様。





総評:
IHヒーターが勿体ない。
前述の匂いもさることながら、IHヒーター分つけ汁の高さが上がって食べにくい。
現在の富山では貴重な本格的なつけ麺を提供し、
油そばやラーメンなど他のメニューも充実しているお店なので頑張って欲しい。