蔵出し味噌 麺場 壱歩

九州麦味噌や北海道味噌もある中で、こちらのメニューを選んでみた。スープのベースに特別な濃厚さはないが、味噌がうまい。しっかりしたコクと香りがあり、この味噌は好みかな。野菜はキャベツ、もやし、にんじん、玉ねぎ、ニラ、それに山菜(わらび)が入る。肉は挽き肉が少々。麺は平打ち気味の縮れ中細麺。濃すぎないスープなので麺は合っていて、トータルバランスは良い方だ。店員さんは6人いた。テーブル席やカウンター席があり、お客さんはけっこう入ってくる。抜群とはいかないが、ちょっと味噌らーめんが食べたいと思ったらおすすめ。これから寒くなる冬にはさらに美味しくなりそう。