博多一風堂 大名店

11/5(土)に東京ラーメンショーで「無鉄砲×とみ田」「こんとき」「麺屋こうじグループ」に次ぐ4軒目。「蒙古タンメン中本」との異色コラボを。

トッピングは豚、ゲソ、干しエビ、キャベツ、モヤシ、キクラゲを炒めたものが乗る。味付けは薄めで、全体を干しエビの風味がまとめている。
白濁した豚骨スープにはラー油とマー油が浮かび、風味付け。見た目ほどは辛くないので、持参したmy一味で辛みをブーストさせた。
麺は博多らしい細ストで、加水低めなコリコリしたもの。

ちょっとキワモノかもと思いつつ食してみたが、なかなかどうして…個性の全く異なる2店がぶつかり合って産まれた、コラボならではの佳作だった。