ラーメン専門三代目 月見軒 北33条本店

横浜高島屋での大北海道展に出店。最終日の11/6(日)12:10に訪問、並びは20人、20分。10年以上前になるが、札幌・北34条の本店へは魚介の効いたスッキリ醤油を求めて何度か伺ったが、はてさて…。せっかくなのでツレと3種をシェアしてみた。

具材と麺は3種共通…具材は脂身のないモモチャーシュー、メンマ、茹で卵1/2(=月見)、長葱に、麺は札幌らしいブリッとした太縮れ。

塩のスープは動物系・魚介系のブレンドで、干し椎茸を中心とした乾物系が香り立つ。↑の通り、以前は魚介をウリにしていたと思うが、現在は突出させず、バランスさせてる印象。うま調も感じるが、ビンビン来る程ではない。

スープで動物・魚介のバランスを取った分、醤油はポイントになるものがなく、どうにもぼやけた印象を受けた。

味噌は油脂頼みでなく、果物由来の甘味も感じられる。塩カドもなく、味噌にしては優しいトーンで、3種のスープの中では一番うまくまとめられているかな。
炒めた野菜こそ乗らないものの、首都圏で札幌味噌ラーメンと聞いて想起されるイメージ通りと言っていい1杯だった。

札幌駅北口に支店も出したようだし、本店のクチコミは2年近く途絶えたままだし、現在の本店がどうなってるのか気になったな。