弘雅流製麺(神助)

11:40到着、一番乗りで開店後直ぐに満席になり外待ち2人。醤油ら-めんを注文☆
スープは熱々で魚介のコクが感じられます。不思議な事に後半になると旨味が強くなりました。
麺は麺哲系らしい独特の噛み応えですが、もう少しスープが絡んで欲しいと思いました。
チャーシューはやや薄めにスライスされていて、ピンク色をしていてレア感があり、とても美味しかったです。
メンマは短めにカットされていて、味付けは薄めで存在感が余り無いように思われます。
くねくね状に切られた葱が多めに添えられていて、葱の風味を上手く活かしていると思いました。
店内はレンガ造りのログハウス風で、厨房は奥にあり作業されている様子は伺えませんでした。
醤油ラーメンの王道を行くかのようで、オーソドックスで非常に美味しかったです。