来来亭 生野巽店

30食限定と言う
旨辛麺を注文。

未掲載の
長居公園店にて。

大阪でメジャーな
赤スープと言えば
味仙の四川麺が
あるけど、
これに近い辛さで
唐辛子の甘みを
感じるタイプ。

台湾系は
鶏ガラベースだが
こちらは
デフォルトの
豚骨正油がベース。
自慢の背油は
入ってまへん。

かわりに
チャーシュー
細切れが入ってて
スープの
アクセントに
なってます。

好印象な点は
トッピの茹でた
ニラともやしが
タレ味が染み込んで
スープ、麺と
マッチング。

コシは強くないが
プリプリした
デフォ麺とちがう
中太縮れ麺と
食べよいです。

味玉もレギュラー
トッピです。

連れの
デフォ細麺注文と
同時に配膳する
麺茹で
コントロールは
更に好印象。

お見事!