らーめん ぺぺ

北新地。

大人の遊場に
玄人狙いか、
隠家的に
小さな
雑居ビル2Fの
カウンター6席の
こたわわりやな。

これは。

ぺぺ白湯は
エッジ系にも
負けないコクで
美味しいし、
チャーシューは
煮豚系でない
本格派な上、
八角など
中華処理も
十分な
これまた上級な
仕上がり。

麺が
チョー極細で
茹で硬めは
スープにマッチ。

ラーメン鉢が
口細なタイプで、
インパクト
ではなく、
サクッといただく
やはり
「大人の夜食」
が正しい表現か。

「九州で
随分前に
ラーメン屋で
修業してました」

前客に
話されてました。

他メニューも
豚骨押しは無し
やけど、
チョー極細麺は
こだわりなんかも。