侍元

第3回新潟遠征3軒目。到着すると待ちが数人。人気ありますねー。具はやや大きめに刻んだネギ、ホウレン草、細切りメンマ、海苔、味玉に分厚いロールチャーシュー。結構見た目個性的。タップリのスープが印象的。魚介出汁の効いたあっさりとした部類のスープだが、鰹出汁がクッキリ、シッカリ効いているので、物足りなさはない。同じ魚介出汁でも、古くからある煮干し味ではないところがウケているのかな。個人的には鰹の風味をもう少し抑えたほうが好みだが、これはこれで美味しい。こっちの方がウケは良さそう。麺は細ストレート。チャーシューは余分な脂が抜けていて良い感じ。旨かった。ごちそうさま。