横浜飯店

11:02初訪。先客5後客11。殆どの客が頼む名物肉ソバを戴く。丼の縁まで肉野菜餡掛けが迫りかなりのボリューム感があり、餡の下のスープは澄んだ醤油色で餡掛けのお陰で最後まで熱々だ。出汁は動物系がメインのようだが、醤油の焦げた香ばしさ漂う香味とコクが相まっており、今まで味わったことのない後を引く味わいに仕上がっている。一方麺はストレート中細麺。しなやかで滑らかな啜り心地と喉越しに加え、最後までダレることない歯応えある食感が味わえる仕上がりで、スープとの相性も申し分ない。餡掛けの具は多量の豚のモモ肉と白菜に、木耳、青菜で、豚肉は柔らかく野菜はシャキシャキと仕上がっており、濃いめの餡との絡みも絶妙だ。これなら人気なのも頷ける、実に惹きのある味わいに仕上がった一杯であった。