【移転】つけ麺 素家

麺は、モチモチ感と吸い付くような粘着力もある食感の、中太くらいのもの。

つけ汁は、動物系ダシのまろやかさに、魚介系ダシの旨味が合わさった中に、酢の酸味がやや強く主張してきます。
ちょっと前の王道的な趣も感じるかもしれません。
麺を食べさせる牽引力の強さを感じさせる味わい。
大枠は麺彩房さんをベースに感じるような印象。

店主さんの物腰の柔らかい雰囲気で、駅近くのガード下にありながら、ゆったりとした気分で食事ができました。