つけ麺 のんべぇ

本年296杯目。
初訪にて「濃厚魚介鶏もみじつけ麺￥750」ぉ。

レンジアップの熱々つけ汁ゎもみじで濃度ぉ上げ、口がペタ着くコラーゲン質で、スルメの風味が超立ち上がります。
炙ってからスープ取りに使用してそうな臭気で、塩分が高いのもスルメ由来かも。
イカフェチ(笑)の自分でもキツい臭気なので、苦手な方にゎ耐えられ無いかも。

「栃木一の太麺」らしい!?極太自家製麺ゎ、「讃岐うどん」の様なコシに捻りが入り、スープ乗り◎。

厚切りのチャーシューゎ炙る意味が無く、薄味で肉質ぉ味わえるタイプ。

居酒屋の昼営業としてゎ真剣に作った「攻め」の構成ですが、バランスが取れたら面白い!!様な伸びしろぉ感じるぉ店でした☆彡