三吉屋

十数年ぶり。当時は庭だった古町も随分と変わってしまったな。オープンしてすぐにほぼ満席、それ以降も来客続々。透明度の高いスープだが塩分濃度は高くはっきりした味わい。柔らかな細縮れ麺によく絡む。薄手のチャーシューに、しっかりと味の染みたコリコリメンマも美味い。