麺 えるびす 池袋西口本店

おそらく5〜6年振りの訪問
あつもり+中盛券で早速いただく
食べながら徐々に記憶が戻りましたが、相変わらずですね〓
つけ汁はやや塩ッパ目、魚介風味がかなり前面に出ていますが、反面、粘度は皆無、サラリとしいてなかなかの仕上がりだと思います
麺は平打ちの中太ですが、茹で加減は柔らか目でコシもそれほどある訳でもなく、もう少しパンチが欲しい位ですね
ひと昔前だと持て囃される仕上がりですが、今となっては普通の上レベル位に思えます
中盛りまでサービスとはいえ800円はちと高いかな