横浜家系ラーメン 魂心家 自由が丘店

12:30到着、ちょうど満席で後客2人。塩味玉ラーメンを注文☆
スープは非常にミルキーですね。途中で生姜・ニンニク・豆板醤を投入すると、元がシンプルだけに激変しました。
麺は中太縮れ麺で、縮れが強くてスープの持ち上げが良いのと、短めにカットされていて食べやすかったです。
チャーシューは炙りにしてもらいましたが、香ばしさが加わり、柔らかくて美味しかったです。
味玉は薄めの味付けで、玉子の旨味が活きてました。
後はほうれん草・うずら・大きな海苔が3枚入っていました。
店内はかなり狭いのですが、麺が短くて食べにくさは無かったです。細かいオーダーに対応しているのに、オペが良くて回転は早かったです。
家系の塩ラーメンとは珍しいですが、クリーミーで意外だったのと、接客の良さが印象に残りました。