つけ麺専門店 きじ亭

本年313杯目。
初訪にて、「濃厚つけ麺(煮干し味)￥700」ぉ。

大分変更があった様で、「和風つけ麺」「濃厚つけ麺」「油そば」の3種にそれぞれ「魚介」「煮干し」「カレー」「唐辛子」の4種から味ぉチョイスします。
「濃厚〜」ゎ鶏ガラに、もみじ、手羽で乳化ぉ上げた鶏白湯ベースで、物凄い濃度に凝縮されていて、鶏のメレンゲのようなふわふわ感すら在りますw(°0°)w
此れが「ショートニング」無添加なら脱帽級です。
煮干し粉ゎ軽めの効き具合で、あくまでも主役ゎ鶏白湯。

自家製の平太麺ゎ星だらけ(笑)で、強靭な噛み応えと風味が凄いです☆彡
スープがばっちり絡み、ぐんぐん水位が下がっていきます。

鶏チャーシューゎふわふわ過ぎて、質感ぉ楽しめ無い程の柔さ。

無音の店内で接客も寡黙な感じですが、静岡県内で随一の鶏白湯ですので、最寄りの際ゎ是非とも!!です☆彡