京風坦々麺専門店 百福

以前、行った京都の『担担』。
1回だけだったものの、この店は
これまで持っていた【担々麺
イコール 辛い】という先入観を
覆してくれたものだ。


今回、その『担担』で修業したと
いう人が8月にOPENさせた
店へ。 昨日は松阪へ



麺MENU、チャーハンのラインナップも
『担担』で修業したコトを示す
証拠のような 痕跡の顔ぶれ‥。


それらの中から、
担々麺(大)750と
レタス入りチャーハン(並)550を
コオオwwwww――ル


ピーナッツバターが隠し味?
やはりといっちゃあ何だが、
修業先同様の 栗‥
クリーミーでマイルドな味わい。
や、やばい。 う、旨すぎる。

挽き肉とシャキシャキなネギの食感も
何ともいえ〜〜〜ん。
そしてこのスープと相性抜群の
程良い茹で具合の細めストレート麺。

もちろん、卓上の
豆板醤と粉唐辛子で
好みの辛さに調整可。


さすが 元中華の料理人。
レタス入りチャーハンも、
味付け加減が絶妙だわ。

頻繁に行きてえ――――
近所に在ったらなぁ。

(2011/12/18)