麺や よかにせ

11:23到着、一番乗りで後客5人。煮玉子つけ麺を注文☆
麺は太くて縮れが強く、水でしっかりと締められていて弾力があります。
つけダレは濃厚な豚骨魚介味で、ピリ辛さが強めです。途中で卓上のフルーツ酢漬けにした刻み玉葱を投入すると、甘酸っぱさが増えてサッパリとします。
チャーシューは細切り状で、熱々で柔らかいです。
メンマは柔らかくて、少し濃いめの味付けで美味しかったです。
煮玉子はオーソドックスに感じました。
最後にスープ割りしてもらうと、和風出汁が強まってピリ辛さが緩和されました。
店内は板張りが多くて、木の温もりを感じられるような雰囲気です。明るくて元気で丁寧な接客をしてくれる大将はナイスキャラですね。
割りとオーソドックスな豚骨魚介つけ麺ですが、フルーツ酢漬けの玉葱の投入で劇的に味変しました。とても美味しかったです。ご馳走さまでした。