一文字

1/8(日)函館旅行初日、駅前で海鮮酒宴の後、20:40ホテルに程近いこちらへ初訪。すんなり着席にて、塩ラーメンと迷って、地鶏海老ワンタン麺の塩を注文。黄金の清湯スープは、比内地鶏や昆布などで作られているとのことだったが、海老油による香りが、強めに感じられた。塩加減はほど好く、まさに良い塩梅。さっぱりしてながらも旨味とコクがあり、卵麺との相性も良い。チャーシューは鶏肉で作られ、焙ることで、柔らかさと香ばしさが印象的。ワンタンも具がたっぷり包まれたものが、3個入り食べ応えある。ただ、普通の塩ラーメンとの差が、ワンタンだけだとしたら、塩ラーメンで十分満足できたと感じた。