げんこつ屋 祇園店

19時25分頃訪問☆先客さ3人



濃厚魚介つけめん(1.5玉)(あつもり)+味玉+ とりのからあげ



ということで今晩はこちらへ

スープは、海苔筏の上に魚粉が乗ったミドルドロンジョ豚骨魚介で首都圏での王道タイプ。多少の雑味はあるもののこの広島においてここまでとろみを効かせてあるこのタイプはほとんどないので、非常に重宝します。何よりアツアツなのはいいです。


麺は、中細ストレートで、残念ながらボソッとした感じがします。この濃厚スープとの相性を考えたときには、やはり極太もちもちワシワシ麺がいいように思います。


具は、チャーシュー2枚に、味玉、メンマ、ねぎ。のり1枚、魚粉。
チャーシューは、非常にとろみがあり、スープとの相性はグッド。


からあげは、5個でジューシーではあるが、衣率が高いので、かなり油っこく感じる。


スープ割のまろやかさも含めてスープ自体は非常にポイント高いです。ただ、その分麺が残念でならない。
ごちそうさまでした