麺屋 ひょっとこ

友人から是非是非とお勧めされていたので麺征!12時前に到着し待ち7名。
開けたカウンターに、老夫婦が忙しながらも温かな優しいお声がけをしており、いぶし銀の接客が光っております。
注文は勿論「柚子らーめん」。キッチンの横っちょの方にどんどんと転がっているのが見え、店周りには爽やかな香りがもんもんと漂っております。
5分で着麺し、まずはスープをzzz柚子の風味が吹き込む中、魚介系でまとめられたスープは柚子のアクセントが強烈に効きながらも、後味に引っかかる塩加減と醤油の頭だしが特徴的。柚子の酸味は程よい幅で石が置かれており、寒いこの時期に正にぴったりなスープで、いつまでも飲んでおきたいですね!おいしい!三つ葉の苦味や味玉、太くかつ柔らかいメンマが歯応えにバラエティを持たせ、肉厚があり柔らかいチャーシューも秀逸でかなりレベルが高いですね、いやー最高(笑)
麺は細麺縮れ。程よい固さと量も比較的多く、スープとの相性もぴったりですわ!最後までおいしくいただけました!
ごちそうさまでしたm(__)m