まぜそば専門 麺や かぐら

18時半に入店し前客3名。綺麗な店内で、ちょっと明るいバーという雰囲気です。
油の味が選べるということで、「ポルチーニ」をちょいすし、待つこと5分で着麺!
びらびらと極太麺が波をうち、真ん中に盛られた野菜と天辺には黄色い目玉が....混ぜるのを(大分)躊躇するくらいの見映えの良さ!混ぜて混ぜて....まずは麺をずるずると....ポルチーニの強烈だが、上品な風味が詰まったスープの特徴が一番に舌を引きます。醤油だれと程好いニンニクがボディを効かせながら、玉葱のキリッとした独特な癖が見事に活かされてます。
途中から「カボスと柚子胡椒」の調味料を投入!ベクトルの異なる酸味とさっぱり感、既存のスープとの相性も良く、魚介スープが〆として後口を見事にまとめてくれました!
むちゃくちゃおいしかったです!ごちそうさまでした<(_ _;)>