麺屋 開高

先日分。二件目は迷った末にコチラへ。◆赤味噌だけは鍋で味噌を焦がして調理しているようで、味噌の良い香りが鼻腔を擽る。もやしまで焦げてるのはご愛嬌。赤味噌の塩気を焦がしが上手くマスキングしており、これはなかなか旨い。スープのオリジナリティに比べると、麺はクラシカルなタイプで弱さが否めない。しかし、既食店も含めて個人的にはこの施設内で一番ヒキが強かった。事前まで全くノーマークだったが、その分意外性があって良かった。