自家製太麺 渡辺

暖簾の『量多 平打 太麺 煮干し』・・・正に、そのままのビジュアルでした。
味玉とメンマをトッピングして頂きましたが、豪快な見た目からは、想像がつかぬ程に、繊細で、丁寧な仕事ぶりを感じました。麺は、プリプリでスープとよく絡みます。スープは動物系と煮干しの旨みが凝縮され、完食後も、もっと飲みたいなと思うほどで素晴らしいと思います。
チャーシューも、メンマ、味玉も全部☆☆☆です。
一緒に行った妻が珍しく大絶賛していたのには驚きました。妻曰く『こんなに邪気が無く、澄んだラーメンは初めて食べた。本当にラーメンを愛している人の仕事だよ』と・・・また、是非お邪魔したいお店でした。