火ノ国麺酒房 新市街

馬骨に釣られてこちらのメニューをオーダー。見た目は明らかに豚骨らーめん。しかし、ひと口スープを飲んで見ればまるで違う。豚ほど重くなく、すっきりした味。馬白湯とも言えそうなくらい白いスープはクリーミーで所々泡だっている。これはいいねぇ!円やかで滑らかなスープは臭味など皆無でポタージュ仕様。都内ではまずお目にかかれないだろう。馬はホース麺S’以来だが、それとは全く異なるタイプで、これは何も聞かされないで食べたら何のスープがわからないかもだ。麺は三河屋の中細でこのスープには良い相性かな。チャーシューは馬肉だ。けっこう大きい。見た目より干し肉のような硬さでとても噛み切るのにはつらいが、噛み切ろうとせず、口の中で何度も噛んで味わえば、そのうまさに驚く。他には半玉、貝割れ、竹の子の薄切りが入る。ちなみにこのメニューは夜のみの提供だ。店内はかなり広く、テーブル席中心。店員さんの接客は悪くないが、様々な対応はちょっと遅め。壁に板で掲げられたメニューに値段表示がないのも気になった。ともあれらーめんのレベルは良さそうなので、他のメニューも試してみたいところ。火ノ国麺酒房 新市街 うまかった