江戸つけ麺本舗 いちがい屋

19:20過ぎ訪問☆先客5、6人。

ワンタンもりそば(みそ)(大)(あつもり)+チャーシュー丼+からあげ(小)

ということで今晩はこちらへ。しょうゆの味の記憶が強いうちに再訪

スープは、シャバ系ながら、濃厚な味噌味で、けっこう甘みが強め。今まで味噌つけ麺はややピリ辛なタイプをいただくことが多かったので、なかなか新鮮な感じ。

麺は、中太から太の自家製丸ストレートで、しょうゆと同じものよう。やはりやや柔らかめ。もっちり感はそこまで強くない。

具は、ほぐれたチャーシュー数切れにワンタン4個、もやし、メンマ、水菜。みそには、半玉子が入らないみたいね…。どの具もいい感じに味噌味が染み込んでます。

チャーシュー丼は、ご飯上に、刻みチャーシュー、ねぎ、タレ、マヨネーズがかけられる。チャーシューの旨味を感じさせながらも、見た目ほどこってりとしておらず、比較的食べやすい印象。

からあげは、味、油っこさと前回の通り良いのだが、なぜか、今回は2個…。

スープ割もこだわりを強く感じる良質なものです。
ややスープの甘みが強めだが、ご主人のこだわりのある力強い一杯を食べられてよかったです。
ごちそうさまでした。