麺屋 優創

初訪にて魚介味噌ラーメン(1.5倍)を食す。フィットチーネ+きしめんと謡う自慢の麺ですが小生にとってはパスタ感は皆無、そのまんま「きしめん」だと思う。茹で過ぎか、そもそも柔めの設計なのか、コシが無くピロピロでせっかくの平太麺を活かせてない感じ
スープは濃厚の一言、蝦・蟹味噌を身から直接啜ってる感じ、蝦・蟹系をウリにする店の中でも最上位レベルです。旨味が濃い分バランス的に止むなしですが、塩分濃度もかなり強めです
スープのインパクトが強くてトッピはまるで印象に残りません。味噌ラーメン(1.5倍)で1000円オーバーの価格設定なんで、トッピ要らんから値段下げてとお願いしたい
ドンブリは寸の詰まった偏平なタイプで、合わせるレンゲは角度が無く小さめなんで、チョット使い辛いかなぁ…