麺 えどや

3/8に1年振りの再訪問、今回もFOODEXの帰りに立ち寄った。全てが美味しかったので小生としては珍しく大奮発のトッピ全増しです。
待望の再会は醤油のかほりがじんわり立ち上がり食欲を掻き立てる。小細工はせず出汁と醤油ダレのバランスでここまで奥行きのあるスープに仕上げてくるとは…。
チャーシューもメンマも玉子も濃褐色の仕上がりで確りと味付けをしているが、濃すぎる事なくバランスよく商品におさまっている。
スープとの絡みが抜群な平打ち麺の茹で加減もはまっており箸もレンゲも止まらない。大満足の逸品、ご馳走様でした。