博多一風堂 南青山店

3/11の昼過ぎに初めて伺った。店内は8割程度キープしている。
上記メニューは江戸式醤油の別称通り鶏ガラベースの清湯スープは一見、支那そば然としている。
しかし食べ進めて行くと徐々にかつ急速に違和感が支配し始める。
投入し過ぎであろう柚子片や無くても構わない背脂などもう少し削ぎ落としてもよいバーツが顕著になる。
トドメはやはり麺。スープとの相性は大いに疑問だし、替え玉なんぞは江戸のラーメン文化にないと思う。
ホスピタリティ精神溢るる接客に星一つを献上しよう。ご馳走様でした。