ラーメン東大 大道本店

東京は新宿の小田急百貨店催事場イートイン。木曜の1243時、前列2だがすぐin。徳島ラーメン味玉肉入り\900に生卵\0をトッピにいただいた。生卵と甘辛いが徳島らーめんの特徴とのこと。また本店から3名の職人サンが来ているとのこと。スープは味噌色に茶濁し、豚骨ベースと聞くのに生卵と相まってスキヤキにも似た味わい。塩分はやや濃く、軽い味わいではないが、そのルックスとは逆にオイリーなところはない。中細丸ストレート麺は、やや柔らかい茹で上がりで、トロミのあるスープを拾ってか黄色っぽい。小生的にはもう少し麺硬めが好み。でも、スキヤキのシメであるかの様にスルスルといただける。叉焼はバラ角と薄切りバラ肉の2種。どちらも過コッテリなく甘辛スープに馴染む強めの味付け。特に薄切りの食感はスキヤキテイストを加速する。味玉はどこか不思議な味わいで旨い。サラリと完飲完食。ご馳走様でした。このイートインは3/27まで。