どろそば屋 ひろし

12時15分前3。スープは鶏ベースで淡麗系だが脂は多め。煮干しのえぐみは感じないがしっかり効いている。麺は細めで固めでコシもある。具はチャーシュー、メンマ、のり、味玉半分、ねぎ。チャーシューは炙ってありトロトロ。メンマは穂先で柔らかい。味玉は黄身の味が強く旨い。店はカウンターのみで挨拶、接客は並。どれも丁寧な仕事で後引く旨さ。