ちゃんぽん亭イーグル

八幡浜チャンポンでは五本の指に入る有名店ですね。わりとはっきりした味で野菜もたっぷり、愛媛らしく甘味の感じるのは野菜の出しですかね。なんか甘味があるのをレベルが低いみたいなことをよく言われたりしますが変ですね。愛媛のラーメンはレベルが低いと思いますますが、作り方が緻密でないことが原因で甘いのは好みですよね。日本料理人の友人からは首都圏のラーメンスープは出汁の出すぎで塩分過多とも言えるとか。余計な話しになりました。老舗の食堂がどんどん閉店していきますが益々頑張ってほしいです。