吉田製麺店

啜磨専科からの連食。ちょっと迷ったが、こちらをオーダー。並の麺量は200gだ。冷やもりは麺の茹で時間が9分かかるよう。出てきて納得。麺は極太。断面は四角い。ごわごわしていると言うより、その角々がいちいち口の中にあたり、殴られるような食感。硬質な仕上がりで、ちょっと好みは分かれそうだが、麺自体には元気があるかな。個性的な自家製麺だ。スープに入るごまは煎っているようだが、それよりもピーナッツの香りが立ち登ってくる。これは好きだなぁ。麺の強さに負けず、濃厚さは十分だ。具ではサイコロステーキのようなコロコロしたチャーシューがうまい。柔らかで大きく、量もあるので不満もない。
店員さんの接客は普通だが、麺と同様元気な力強さを感じた。
吉田製麺店 うまかった