そば処 紀文

トータルバランスは悪くない。

あっさりスープに極細麺がよく合っている。

難点は極細麺ゆえにのびるのが早いこと。

堅めで注文しても、出てきて2〜3分で完全にのびるてしまう。

極細麺自体はスープに合っているので、麺を太くする以外の方法でのびないような工夫が欲しい。