麺屋 菜々兵衛

第4回札幌遠征9軒目。到着すると十数人の待ち。人気ありますねー。名古屋コーチンの塩と醤油で迷ったが、塩の方がメニューの先に来ていたので塩を注文。名古屋コーチンのガラだけでなくアゴなども使用しているそう。鶏はそれほど前面にでておらず、どちらかと言えばバランスの良い味わい。出汁感が強く美味い。ラードの使用量が札幌にしてはかなり少ないので、出汁の旨味をちゃんと味わえる。麺は歯切れの良い中細ストレート麺。スープとの相性が良い。具には分厚いチャーシューに穂先メンマ。旨かったが、何となく醤油の方がより旨いのではないかと思いました(あくまで感ですけど)。ごちそうさま。