麺部 しば盛

一年ぶりの訪問で魚薫らーめんと中華そば750をオーダー。
やや白濁した力強い動物スープに負けない魚介類の配合。
パンチはありますが無化調ならではの曖昧な感じ。
良くも悪くもありますが軽く濁ったスープならハッキリとした旨味を想像してしまう。
対照的に中華そばはハッキリしすぎな位の旨味が押し付けがましい。
タレが同様なら濃度の問題でこうなるのは分かるが、やたらと押し付けがましい気が?
香味油も節類を移しているのでファーストインパクトはまるでお好み焼きを連想させられます。
味造りに関しては好みから外れるが店内は清潔感があり居心地も良いです。
また来たいと思いました。