中華そば 青葉 府中店

本店訪問依頼なので去年ぶり。
府中店は約一年ぶり?
動物と魚の比率が素晴らしいです。
香味油は煮干などを写しているようにも感じますが、ストレートな動物油のほうがスープ事態の香りが生きてくるので品良くまとまる気もします。
多加水の熟成麺もスープとの一体化がないだけあり、食べ後耐え良く感じます。
世間一般論では一体化を計りますが、このようなスープだとあまり馴染まない、こちらの麺位が個人的好みです。