麺 ボニート・ボニート

初訪。遅めのランチに。前4後3。初めてなのでこちらを注文。煮ぶたを煮たまごに変更できるとのことでお願いしました。
スープを一口、後味まで旨いと感じました。こういう感覚は初めてかも。麺は若干好きな感じではないですがちゃんと美味しく頂けます。
気づいたこと。メンマのカットの仕方が素晴らしい、繊維に対して斜めに切り揃えているため噛み切りやすいです。他店の太いメンマは噛んだ歯に繊維が挟まり困ることも。ここからも店主の気持ちが感じられます。しっかり完食。美味しく頂きました、ごちそうさまです。
他のメニューも頂きたいと思いました。