雲林坊

らーめん 金椋からの連食。本場成都のとあったこちらのメニューを選択。麺は茹で時間に6分〜7分かかるようだ。いやぁこれはいいねぇ
ピリピリした辛さや痺れではなく、底から自然に湧き上がるような辛さと爽やかな花山椒の香りが鼻から喉の奥にすーっと通っていく。これは素晴らしい麺は全粒粉が使われており、タレをよく持ち上げる。そのタレには松の実、ピーナッツ、挽き肉、ごまなどが絡み合い箸が止まらない。茹でられた小松菜も巻き込んで食べてしまう。器の片側は少し高くなっており、底に残った挽き肉などが掬いやすい形状になっているのが珍しい。
使われている唐辛子や花山椒のグレードも良さそう。汁あり担担麺や他のメニューも期待できそうだ。
雲林坊 うまかった