自家製太麺 渡辺

基本的に好きな部類の一杯だけど出来にムラがあるみたいです。今日は特盛りを油少なめで頂いたんだけど最後はスープが冷めて閉口しました、表面のコーティングが無いからでしょうか?それと茹であがった麺をまとめてストックしてから丼に小分けしているのは何故でしょう、味に影響あるか分からないけど…。