中華園

初中華園。
お昼時は近隣のサラリーマン御用達の中華屋さんという雰囲気ですね。

家常麺は手打ち煮込みそばという意味合いがあるようで、スープに濁りがあるのは生の手打ち麺を覆う小麦粉がスープに溶け出しているからなのでしょう。
これが独特の柔らかい口当たりを生んでいます。
具は豚小間と白菜、そして干し海老は具というよりは出汁をとるために使われているようで、穏やかなアクセントになっています。

幅1cm前後の平打ち麺は会津や喜多方の極太麺を連想させる形状。
心地よい喉越しが楽しめます。

ラーメン専門店ではなかなか出会えないタイプのラーメンで、かなり興味深くいただきました。

ラーメン以外のメニューもいずれ試してみたいと思います。