鴻園

本年119杯目。
積年の宿題店に初訪にて、デフォゎ「素ソバ￥500」!?、それ以外にゎ調理麺がズラリ、「豚肉の細切りソバ￥800」ぉ英断。

炒め餡がたっぷりの着丼、衣ぉ纏った豚肉、アスパラ、チンゲン菜、椎茸、オイスター風味だが旨味や油分ゎ強くなく、シャッキリ歯応えの素材味。
ガラスープもじんわり旨いタイプで、丼の中で素材が生きてますね〜(^.^)b☆彡

しなやか細ストレート麺ゎたおやか、スープとの一体感が◎で麺量多め、丼が小径なのでダマ気味が残念。

非常に素材ぉ生かした調理と味付けで、一品料理の評価が異常に高いのも納得o(^-^)o
価格が賛否ですが、個人的にゎスペックからすると得した気分(^.^)b☆彡
厨房内の立ち居振る舞いこそ賛否でしょうが、個人的にゎもっと注目される名店だと思います。

メニュー多数でサービス定食もアリ、大衆中華と高級中華の間の良店でした☆彡