華の蔵

6/2日(土)12:50初訪。座敷大テーブル(8人・12人・10人)の内、12人テーブルが2人で空席あり。即効『特製豚骨・魚介醤油』可との事にて注文(次客は〓と言われてました)

ちょうど入れ替わりタイミングの最後入店だったようで、20分程待ち配膳(ラスト特製…ラッキー)

色濃いめながら、濁りの無いスープから…熱過ぎず、若干の甘味と良好な塩梅と絶妙な魚介風味を感じる味わい

麺は、堅めに上げられた丸系中太のツルリとした感じのもので、1.5玉らしい。スープにナイスマッチ

落ち着いてデホ具材を見ると、大判チャーシュー3、半熟味卵、ナルト、ノリ、メンマ、茹で水菜、麸(ふ)で構成されるが、チャーシューは柔らかいが、冷たいもので、特筆はなしだか、あのボリュームながら、スープ&麺か、良好であり完食!
若干余分と思われたのは、デホで入っていた黒胡椒。卓上にも完備されているので、デホでは不要かと…。
ノーマル醤油(魚介出汁入り)と特製の違いが不明のため、次回は是非醤油を食してみたい